《超Q润戚风》([日]赤堀博美)扫描版[PDF]

《超Q润戚风》([日]赤堀博美)扫描版[PDF]
  • 片  名  《超Q润戚风》([日]赤堀博美)扫描版[PDF]
  • 简  介  图书分类: 生活出版社: 笛藤发行时间: 2006年01月01日语言: 繁体中文
  • 类  别  资料
  • 小  类  电子图书


  • 详细介绍简介: 内容简介:
    戚风蛋糕风行欧美及日本多年,在日本,甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感,本书作者为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕,著手展开Q润戚风的配方研究。
      书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与眾不同的戚风,从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。
      蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法,并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来,相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦!
    作者简介:
    赤堀博美AKAHORIHIROMI
      出生於东京。毕业於日本女子大学.研究所,专攻家政学研究科食物营养学。明治15年开校的赤堀料理学园第六代负责人。以食品指导协调师的身份,与日本电视台的节目以及其他料理节目和广告合作,而且也著手开发食品公司的新产品配方。著有『红茶味果子』(世界文化社)、『赤堀流3分健康料理』『酢健康本』(主妇生活社)等书。赤堀料理学园除了有料理专科班之外,也有食品指导协调师的课程,也可以取得「食品食品指导协调师3级认定资格」。
    内容截图:引用
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